近年來，凍品行業(yè)競爭激烈，同質化嚴重，不管是經銷商還是廠家，都是在微利中默默前行。

部分企業(yè)借助新渠道取得了不錯的業(yè)績，另外也有不少廠家、客戶寄希望推高端產品，差異化產品去獲取高額利潤，但是收效確不是很大。

■ 烤腸機的出現(xiàn)，帶動了熱狗、烤腸的大爆發(fā)。

■ 關東煮的出現(xiàn)，帶動了丸子的又一爆發(fā)。

■ 手抓餅早餐車的出現(xiàn)，帶動了手抓餅，培根的熱銷。

■ 麻辣燙的跑馬圈地，也帶動了火鍋丸子的風聲水起。

■ 絕味鴨脖等鹵味店快速擴張，帶動了千頁豆腐、魚豆腐的旺銷。

新渠道、新的食用方法的出現(xiàn)，帶動了一波又一波凍品的迅猛發(fā)展。

那么，未來，哪些渠道、哪些品類會成為凍品行業(yè)的新藍海?

我們一起來聽聽福建御冠食品有限公司副總崔仁杰的看法。

首先，回顧下近些年凍品行業(yè)的新品。

通過新品可以看出，產品創(chuàng)新主要來自以下方面：

毫無疑問，時尚和潮流是產品創(chuàng)新的大趨勢。

另外，產品不斷創(chuàng)新的同時，產品銷售的渠道也在隨著時代的更迭發(fā)展不斷地變化。

那么，新渠道變化的趨勢是怎樣呢?崔仁杰給出了答案：

由此，他發(fā)出疑問：

那么，問題來了，凍品企業(yè)該如何創(chuàng)造自己的新藍海市場呢?

最后，他以御冠為例，說明了如何創(chuàng)造自己的藍海。